Description
りんごとアーモンドの食感が楽しいチキンサラダ！作りおきしてグルテンフリーサンドイッチの具にしたり、レタスにのせて巻いて食べるのもおすすめです。アーモンドは一度ローストしてから使うと香ばしさがアップします。
Ingredients
Instructions
- ゆで鶏はキッチンペーパーで水気を拭き、2cmの厚さにそぎ切り（斜めに切る）した後、繊維に沿って手で割いていく。
- セロリ、りんごはよく洗ってから1cm角に切る。アーモンドは粗く刻む。
- ボウルに材料を1、２の材料を入れ、レモンを絞り、ディジョンマスタードと自家製マヨネーズを加えて和える。塩胡椒で味を調えて完成。
Notes
- アーモンドは軽くローストしてから使うとより香ばしく美味しいです。熱したフライパンにアーモンドを入れて乾煎りするか、170度に温めたオーブンで5-8分焼きます。粗熱をとってから刻んでください。
- 生のレモン果汁は酸味だけでなくほのかな甘味があります。
- 使うマヨネーズはぜひ自家製のものを。良い油を使ったフレッシュな味わいは、レシピの完成度をぐっと高めます！使用する量はお好みで調整して下さい。1/3カップだとさっぱり、1/2カップだと全体にしっかりドレッシングが絡まり、しっとりした味わいになります。