Description
ミントの香りが爽やかな夏にぴったりのレシピ。甘酸っぱいバルサミコベースで、食欲がない時もさっぱりいただけます。マリネ液には30分から1時間漬け込むと味がなじみ美味しいです。ミントは食べる直前に入れましょう。
Ingredients
- スイカ 小玉1/4個（皮を除いて約260g）
- 赤玉ねぎ 1/4個
- トマト 100g
- ミントの葉 1/2カップ
マリネ液
- バルサミコ酢 大さじ3
- 塩 小さじ2
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
Instructions
- スイカは皮を除き3cm角に切り、赤玉ねぎは薄くスライスする。トマトはくし形に切る。
- マリネ液の材料を全て合わせよく混ぜる。1を入れて全体を混ぜた後、冷蔵庫で30分から1時間程度冷やす。
- ちぎったミントの葉を加え、全体を混ぜ合わせて完成。
Notes
- スイカはタネなしのものを使っています。
- マリネ液を作るときはオリーブオイル以外のものを先に入れよく混ぜ合わせます。（オイルを先に入れると塩が溶けきらないので注意）
- 赤玉ねぎはなるべく薄くスライスしたほうがマリネ液によくなじみ、しんなりして美味しいです。