Description
レモンの香りが爽やかな洋風茹で鶏。そのままソースをかけて食べたり、チキンサラダにするのもおすすめです。下味をつけていないので、様々な料理にアレンジできます。茹で汁はぜひスープにして食べてみてくださいね！
Ingredients
鶏むね肉 ２枚（写真のものは２枚で約500g）
＊風味づけセット
- レモン（薄くスライスしたもの）３枚
- 玉ねぎ（くし形に切る）30g
- ニンニク 2かけ
- ローリエ 2枚
水 5カップ
Instructions
- 鶏むね肉はフォークで数カ所刺しておく。
- 鍋に鶏むね肉以外の材料を入れ、火にかける。
- 沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したら蓋をして火を止め、熱が完全に取れるまでそのままにする。
- 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
Notes
- 水は減らしても作ることができますが、鶏むね肉が完全に浸る量は入れるようにしてください（水から出ている部分は火が通らないため）。
- 鶏むね肉を入れる際は必ず沸騰した状態から入れてください。鶏むね肉の大きさ（厚さ）にもよりますが、大きめのものの場合は再沸騰後3-5分茹でてから蓋をし、火を止めましょう。
- 食べる際は必ず、火が十分に通っているか（生っぽくないか）確認しましょう。加熱が足りない場合は再度茹でるか、耐熱容器に入れラップをしレンジで加熱してください。
- 茹で汁はスープとして美味しく食べることができます。一緒に煮た風味づけの材料は取り出し、いったん沸騰させてから炒めた角切り野菜を入れて塩胡椒で味をつけたら完成です。