【レシピ】簡単カシューミルクの作り方

クリーミーでコクのある味わいは自家製ならでは！簡単カシューミルクの作り方

 

皆さんは「カシューミルク」ってご存知ですか？

カシューナッツと水から作る“ミルク”のことで、健康志向の方、ベジタリアンの方に人気のナッツミルクのひとつです。

 

材料は生のカシューナッツと水、良いお塩（精製塩ではないもの）。

ここにお好みでバニラエキストラクトや、甘さが欲しい方はメープルシロップ、はちみつ等を入れるのがおすすめです。

 

そもそもカシューミルクを飲むようになったきっかけは、ヘルスコーチの勉強を始めたことから。

そこでは、○○ダイエットというような特定のダイエットを万人に勧めるのではなく、

その人個人の身体と心、習慣に合わせたダイエットを見つけることを大切にしていました。

 

例えば、

「牛乳は身体にいい」「牛乳は体に悪い」ではなく

『わたしの身体にとって、いいのか悪いのか？』という視点です。

 

なぜなら、すべての人の身体には個性があり、ある食べ物を食べたとしても、

誰かにとっては“薬”となり、他の誰かにとっては”毒”になるからです。

 

ダイエットをするにしても、体質改善をするにしても、

栄養の情報やメソッドを学ぶだけでなく、「自分の身体の個性」を自分自身で見出してあげる必要があります。

 

ちなみに、わたしの場合（2020年現在）

わたしは牛乳（オーガニックのもの）も好きですが、

わたしの“身体”は頻繁に摂ることを好みません。

 

そこで色々調べて出会ったのが、カシューミルク！

 

クリーミーでコクがあり、ほのかな甘さ。豆乳のようなクセもなく飲みやすいんです。

また自家製のアーモンドミルクとは違い、最後に濾す必要もなく簡単です。

 

 

 

カシューナッツの栄養

 

カシューナッツは良質のあぶら、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富。

食物繊維とタンパク質による空腹感の減少と満腹感増加が期待できるほか、心臓の健康をサポートすると言われています。

 

またポリフェノールやカロテノイドも含んでおり、身体を炎症から守る抗酸化作用も期待できます。

 

カシューミルクを作る時は無塩で生のものを選びましょう。

余った分はオーブンでロースト（180℃/350°Fで5-6分）してサラダに入れたり、ヘルシースナックとしてそのまま食べるのもおすすめです。

 

 

 

カシューミルクの作り方

作り方はとっても簡単！ポイントは(1)一晩水につけておくこと、(2)高速（ハイパワー）ブレンダーを使うことです。

 

(1)一晩水につけておく

カップ１杯の生のカシューナッツを水につけて冷蔵庫で一晩おきます。

 

水の量はカシューナッツがしっかり浸り、さらに水を含んだときにナッツが水から出ないようにしましょう。容器にもよりますが、カシューナッツの2倍量の水（この場合２カップ）を入れれば十分かと思います。

 

 

(2)高速（ハイパワー）ブレンダー

食感を滑らかにするために、高速（ハイパワー）ブレンダーで攪拌します（わたしはVitamixを使っています）。

一晩水につけたカシューナッツはザルにあげて洗い、水カップ4杯と塩、バニラエキストラクトとお好みでメープルシロップを入れ、高速で30秒-１分滑らかになるまで攪拌します。

保存は蓋つきの容器に入れて冷蔵庫に入れましょう。

2-3日で飲み切るのが一番美味しく味わえます。

 

 

 

作り立てのフレッシュなカシューミルクは、素晴らしい風味、味わいです。

ぜひ一度試してみてくださいね！

 

 

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