りんごとアーモンドのカリカリした食感がやみつきになる！チキンサラダの作り方
忙しい朝やランチどき、冷蔵庫にあると超助かる健康レシピです！
タンパク質と野菜、フルーツが一緒に摂れるだけでなく、りんごとアーモンドのカリカリした食感がたまりません・・・！
そのまま食べたり、グルテンフリーのサンドイッチの具にしたり、
もしくはこんな風にレタスにのせて巻いて食べても。
こちらのブログで紹介した洋風ゆで鶏で作ると、爽やかな風味がアップします。
レシピのポイント
- 材料は、混ぜ合わせる前に水気をしっかり拭きましょう。サラダが水っぽくなるのを防ぎます。
- りんごはオーガニックのものを皮付きで使っています。オーガニックのものが手に入らない時や、気になる方は皮を剥いてから使うか、塩をすりこむようにしてこすり、水でよく洗ったものを使用して下さい。
- レモンは生のものがおすすめです！酸っぱいだけでなく、ほのかな甘味があります。もし市販のレモン果汁を使う場合はオーガニックのもの、原材料になるべく「自分の知らない食材」が入っていない、シンプルなものを選びましょう。
大事な身体に入れるものはクリーンでシンプルなものを。
すると代謝が変わり、思考が変わり、人生が変わります。
もっとハッピーで感謝が溢れる、“自分らしい”毎日を楽しみたい！
クリーンイーティングでその願いを叶えましょう＾＾
【レシピ】りんごとアーモンドがポイント！チキンサラダの作り方
Description
りんごとアーモンドの食感が楽しいチキンサラダ！作りおきしてグルテンフリーサンドイッチの具にしたり、レタスにのせて巻いて食べるのもおすすめです。アーモンドは一度ローストしてから使うと香ばしさがアップします。
Ingredients
Instructions
- ゆで鶏はキッチンペーパーで水気を拭き、2cmの厚さにそぎ切り（斜めに切る）した後、繊維に沿って手で割いていく。
- セロリ、りんごはよく洗ってから1cm角に切る。アーモンドは粗く刻む。
- ボウルに材料を1、２の材料を入れ、レモンを絞り、ディジョンマスタードと自家製マヨネーズを加えて和える。塩胡椒で味を調えて完成。
Notes
- アーモンドは軽くローストしてから使うとより香ばしく美味しいです。熱したフライパンにアーモンドを入れて乾煎りするか、170度に温めたオーブンで5-8分焼きます。粗熱をとってから刻んでください。
- 生のレモン果汁は酸味だけでなくほのかな甘味があります。
- 使うマヨネーズはぜひ自家製のものを。良い油を使ったフレッシュな味わいは、レシピの完成度をぐっと高めます！使用する量はお好みで調整して下さい。1/3カップだとさっぱり、1/2カップだと全体にしっかりドレッシングが絡まり、しっとりした味わいになります。