夏といえばスイカ！ミントと合わせて爽やかなマリネに
昨日から自宅の空調が壊れて蒸し暑い我が家・・・
最初に1階が壊れ、修理のおじさんを呼んだら2階の空調までも止まったという・・・なぜでしょう？笑
アメリカの家は空調や電化製品（冷蔵庫、洗濯機、レンジ、オーブン、コンロなど）がもともと備え付けられているのですが、これで一通りのものが一度は壊れた気がします。笑
いま住んでいる地域で空調なし生活はかなりキツイのですが、まあ仕方ない！
ひとまず改めての修理も頼んだし、明日も念のため催促の電話もする予定だし・・・
やる事をやった後は、この状態をうまく乗りきり、楽しむのみです。
そんな暑い時にぴったりの（笑）このレシピ！
作り方はとっても簡単！食べやすい大きさに切ったスイカとトマトをマリネ液に合わせ、冷蔵庫で冷やします。
マリネ液は甘酸っぱいバルサミコ酢ベース。
仕上げにミントを合わせれば、爽やかなマリネの完成です！
前菜や持ち寄りパーティーにもおすすめです。
ぜひお試し下さい〜＾＾
スイカとミントのバルサミコマリネ
Description
ミントの香りが爽やかな夏にぴったりのレシピ。甘酸っぱいバルサミコベースで、食欲がない時もさっぱりいただけます。マリネ液には30分から1時間漬け込むと味がなじみ美味しいです。ミントは食べる直前に入れましょう。
Ingredients
- スイカ 小玉1/4個（皮を除いて約260g）
- 赤玉ねぎ 1/4個
- トマト 100g
- ミントの葉 1/2カップ
マリネ液
- バルサミコ酢 大さじ3
- 塩 小さじ2
- はちみつ 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ3
Instructions
- スイカは皮を除き3cm角に切り、赤玉ねぎは薄くスライスする。トマトはくし形に切る。
- マリネ液の材料を全て合わせよく混ぜる。1を入れて全体を混ぜた後、冷蔵庫で30分から1時間程度冷やす。
- ちぎったミントの葉を加え、全体を混ぜ合わせて完成。
Notes
- スイカはタネなしのものを使っています。
- マリネ液を作るときはオリーブオイル以外のものを先に入れよく混ぜ合わせます。（オイルを先に入れると塩が溶けきらないので注意）
- 赤玉ねぎはなるべく薄くスライスしたほうがマリネ液によくなじみ、しんなりして美味しいです。