レモンの爽やかな香り！作りおきにぴったり【しっとり洋風茹で鶏】
暑くなってくると特に「簡単」「さっぱり」したものが食べたくなりませんか？
でもなるべく健康に、ヘルシーに、美味しく・・・そしてキッチンに立つ時間を少しでも減らしたい（笑）
そんな時におすすめのレシピです！
材料はこちら
鶏むね肉を風味づけセット（レモン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエ）と一緒に茹で、余熱でじっくり火を通していきます。
鶏むね肉はフォークで数カ所刺しておきましょう。
風味づけセットは薄くスライスします。
茹でる際のポイント
-
- 水は減らしても作れますが、その際は鶏むね肉が完全に浸るよう水の量（もしくは鍋の大きさ）を調整する。
- 鶏むね肉を入れる際は必ず沸騰した状態から。再沸騰したら蓋をして火を止め、余熱で火を通す。
- 鶏むね肉が大きい（厚い）場合は半分に切ってから茹でるか、再沸騰後3分ほど茹でてから火を止める。
アレンジ方法
- 一口大に切り、サラダの具として。
- 2cmほどの厚さにスライスし、ドレッシングやソースをかけて。
- 食べやすい大きさに裂き、りんごやアーモンド、セロリと合わせたチキンサラダに。
- 茹で汁もスープとして楽しむことができます。風味づけに使った材料を取り出し、沸騰させ、別のフライパンで炒めた角切り野菜（にんじん、玉ねぎ、セロリなどお好みのもの）を入れます。塩胡椒で味を整えて完成！
基礎的な健康を高めるには、いつもの食事から。
分かっていても、毎日、毎食、手の込んだものをイチから作るのは大変ですよね。
だからこそ、
“Cook Once, Eat Twice” – 1回の調理で2回食べる –
これが、健康的な食事を【続ける】上でのポイントなんです。
冷蔵庫にストックがあるだけでも、かーなーり助けられますし、キッチンに立つ時間を他のことにも使えます。
賢く、ヘルシーに、笑顔で進みましょう！
【レシピ】簡単！しっとり！レモン香る洋風茹で鶏
Description
レモンの香りが爽やかな洋風茹で鶏。そのままソースをかけて食べたり、チキンサラダにするのもおすすめです。下味をつけていないので、様々な料理にアレンジできます。茹で汁はぜひスープにして食べてみてくださいね！
Ingredients
鶏むね肉 ２枚（写真のものは２枚で約500g）
＊風味づけセット
- レモン（薄くスライスしたもの）３枚
- 玉ねぎ（くし形に切る）30g
- ニンニク 2かけ
- ローリエ 2枚
水 5カップ
Instructions
- 鶏むね肉はフォークで数カ所刺しておく。
- 鍋に鶏むね肉以外の材料を入れ、火にかける。
- 沸騰したら鶏肉を入れ、再び沸騰したら蓋をして火を止め、熱が完全に取れるまでそのままにする。
- 冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
Notes
- 水は減らしても作ることができますが、鶏むね肉が完全に浸る量は入れるようにしてください（水から出ている部分は火が通らないため）。
- 鶏むね肉を入れる際は必ず沸騰した状態から入れてください。鶏むね肉の大きさ（厚さ）にもよりますが、大きめのものの場合は再沸騰後3-5分茹でてから蓋をし、火を止めましょう。
- 食べる際は必ず、火が十分に通っているか（生っぽくないか）確認しましょう。加熱が足りない場合は再度茹でるか、耐熱容器に入れラップをしレンジで加熱してください。
- 茹で汁はスープとして美味しく食べることができます。一緒に煮た風味づけの材料は取り出し、いったん沸騰させてから炒めた角切り野菜を入れて塩胡椒で味をつけたら完成です。